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速读：霜降 | 柿业开新图

来源：广西云-广西日报时间：2025-10-23 09:27:24

霜降染枝头，红柿挂白霜，这是秋冬之交最甜的信号。视频制作：通讯员吴思思

霜降时节，在全国最大的柿饼加工和交易集散地——广西平乐县，连片的柿红在山水间铺展，风过处“柿海”涌浪，美得热烈又鲜活。这抹动人的红，不仅绘就秋日胜景，更诉说着当地柿子产业从被动依赖自然到主动驰骋市场的振兴传奇。

(资料图片)

平乐人家，柿饼晾晒。熊平摄

晨光熹微，沙子镇永强果业柿饼交易市场已人头攒动。7时整，开市吆喝声起，来自全国各地的客商便涌向摊位。

“从2001年起，每年都来这儿！”来自沈阳的批发大户徐江，嗓音里带着东北人的直率与热情，“这儿货好，人实在！”选好货后，8时许冷链车便满载而归。穿越千山万水，10天左右，这份来自平乐的甜蜜便能送达沈阳消费者手中。年采购量上千吨，平乐，早已成了他心中的“第二个家”。

柿饼交易进行时。记者杨灵烨摄

平乐以柿为媒，让南北情谊更加深厚，“老铁老表一家亲”在此刻愈发温馨。

“这是全国最大的柿饼交易市场，但我们不只做交易平台。”桂林裕康达食品科技有限公司总经理刘银乐，站在市场入口，目光却穿越人群，望向远方。企业正积极向深加工领域转型，生产线设备采购完毕，即将量产。“冷冻库扩容了，11月起，3条深加工生产线将陆续启动——广式糕点、柿子太妃糖、柿子奶茶，让甜蜜更多样。”

转型的底气，源于坚实的电力后盾。“电是基础，10月初，南方电网广西新电力集团平乐供电局给我们升级安装了一台1600千伏安的新变压器，容量翻了5倍多。”刘银乐的话语中透露出对未来的坚定信心。与此同时，南方电网广西电网公司也正在加快110千伏昭州变电站等电网工程建设，为平乐柿业智能化、数字化转型注入强劲动力。

平乐供电局服务人员上门服务柿农，柿农分享丰收喜悦。吴涛摄

晨光中，柿饼交易的喧嚣渐渐平息，而各地的加工生产线却奏响了新的奋进乐章。广西柿界食品科技有限公司的生产基地里，AI智能系统如交响乐的总指挥，引领着圆柿从入篮、扫描、清洗到码放、运输、烘烤的全过程。

柿饼智能运输机器。杨灵烨摄

“我们用AI技术模拟昼夜高温差的自然环境，数字算法下，温度、时间掐着点，糖分凝得刚刚好。”该公司总经理韦韬指着智能化烤房介绍。全流程智能体系的高效运转，让柿子鲜果变身冰柿、柿片等畅销产品。

如果说，技术创新是平乐柿子产业“智造”的“硬骨架”，产品研发与标准构建则是滋养产业活力的“软实力”。

2015年，桂林国农生态农业科技有限公司董事长徐绍宣，在漫山柿林间锚定产业方向，创立“乐柿”品牌。他带领团队历经8年攻坚，2023年首个68%黄金水糖比的“冰柿”横空出世，2024年“乐柿黄金柿”再续传奇，产值超600万元。

“乐柿”生产车间。谢振国供图

如今，110个智能烤房支撑“乐柿”夯实全国柿子类产品最大加工能力，产品出口欧美、东南亚，更带动周边10个村集体分红。

“企业还将持续研发，打造产业溯源平台和柿子会客厅，讲好平乐柿子产业创新发展新故事。”徐绍宣说。

“乐柿”全景厂区。谢振国供图

今年，平乐县柿子种植面积18万亩，产量预计62万吨。目前，全县从事柿子产品加工生产企业242家，全产业链产值超60亿元，辐射解决了周边近15万人的就业问题，拉动了本地电力、通讯、运输、财税等各行业收入的增长，柿子产业已成为平乐县的支柱产业之一。

从清晨繁忙的交易市场，到智能化的加工车间，再到村民温暖的笑脸，平乐的这抹鲜亮柿红，正以科技、电力与创新为笔，精心描绘着新时代的柿业宏图，书写着属于平乐的丰收传奇。