多元磷脂营养为健康中国加“油”

本报讯 （实习记者 刘 元文/摄）6月2日，由北京食养药膳医学研究院主办，北京中优康乐科技有限公司承办的首届磷虾油与生命健康高峰论坛（以下简称“论坛”）在北京召开。论坛以“多元磷脂营养为健康中国加‘油’”为主题，邀请了国内外知名的营养学、医学、食品科学等多学科专家学者、企业代表和多家权威媒体，共同探讨南极磷虾油在生命健康领域的最新研究进展和应用前景，为大众探索一种更安全更健康的食品原料。

磷虾油市场需求逐渐释放

【资料图】

“磷虾油是国家卫生部门于2013年批准的新食品原料。在人们对磷脂omega-3脂肪酸的认识不断提高以及对膳食补充剂的需求不断增加的推动下，磷虾油市场需求逐渐增加，行业规模持续扩大。”原国家卫生部副部长张凤楼在致辞中指出，随着市场需求不断释放，可以预见的是，磷虾油将成为健康产业未来发展热点之一。

中国医学科学院肿瘤医院营养科主任李素云表示，磷脂omega-3脂肪酸被认为是人体健康必不可少的脂肪酸，但在人体内却不能合成，只能通过食物摄取。

“南极磷虾高蛋白、低脂肪，矿物质含量高，含有多种活性物质，其蛋白水解产物中氨基酸种类丰富，可以为人类提供较多的营养磷。”首都医科大学附属北京佑安医院营养科主任华鑫说，相比脂溶性的鱼油，磷脂Omega-3脂肪酸可溶于水，其消化和吸收的速度比较快。

或为营养元素补充提供更多选择

据介绍，相比普通的鱼油产品，南极磷虾油所含营养元素更加丰富，其也被誉为“海洋营养食物之王”。业内人士认为，随着大众的科学营养补充意识日益增强，未来保健食品发展趋势将是“药食同源”与“医学营养”相结合的产品。南极磷虾油的出现为人们日常补充所需营养元素提供了更多选择。

首都医科大学附属北京朝阳医院营养科主任贾凯指出，磷虾油是一种新型的海洋食品原料，含有丰富的特殊结构，应用前景广阔。

北京积水潭医院营养科主任赵霞表示，在过去的几十年中，纯天然食品的保健成分已经赢得科学家和行业的广泛认可。磷虾油在国内功能性营养食品产业发展方面具有良好的发展前景。

“磷虾是迄今人类发现的含蛋白质最高的生物。”中国药膳研究会首席专家张文高教授指出，新鲜磷虾蛋白质含量高达16%，干磷虾则高达65%，是其他动物性食品的2—3倍。磷虾含有丰富的二十碳五烯酸（EPA）、二十二碳六酸（DHA）、磷脂质、类黄酮、维生素A、维生素E、虾青素等活性成分，在保健食品市场应用前景广泛。

北京市临床营养质控中心副主任、北京协和医院临床营养科副主任方京徽认为，南极磷虾油富含的磷脂型DHA和EPA以及虾青素等生物活性成分具有良好的营养价值。

据悉，首届南极磷虾油与生命健康论坛着力搭建学术交流平台，围绕磷虾油营养元素、安全标准、磷虾油养生应用等领域，从不同维度、不同层次分享了新时代磷虾油发展新机遇、科研新期待，深化了磷虾油在健康领域的学术共识和标准建设。

关键词：