水产类预制菜发展势头迅猛

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消费日报讯 （本报记者 于芳/摄）近日，在北京举办的“第十三届北京国际酒店、餐饮及食品饮料博览会”上，水产类预制菜展台吸引了众多参观者的目光。一条预制加工好的白鱼放入蒸箱蒸10分钟即可端上餐桌。展台工作人员介绍，依赖于基地规模养殖和原材料严格品控，该产品已成为数百家星级酒店青睐的食材。此外，小龙虾、扇贝、甲鱼等水产类预制菜近两年发展势头迅猛。水产品的加工链延伸在提高产品附加值的同时，也提升了餐饮业的出餐效率。

图为来自浙江杭州的展商在介绍翘嘴白鱼产品。

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