如何干炸带鱼又酥又脆（干烧带鱼）

(资料图片仅供参考)

1、所用食材如图，花椒、香葱切段，葱、青分开，蒜切滚刀片，姜减段，分成两份。

2、带鱼洗净，加入料酒、白胡椒粉和盐腌制10分钟。碗中加入生抽、六月鲜红烧酱油、香醋、白糖，再加入30毫升左右的水拌匀备用。

3、用厨房纸擦去腌制带鱼表面水分，平铺晾干十分钟，中间翻一次面。

4、锅里多放入炒好的带鱼，放下不要翻面就好，炒到发黄定型，再翻面继续炒。

5、锅里放一点油，翻炒食材，加入一勺脆辣椒。

6、将炸好的带鱼平铺在锅中，倒入酱汁，小火炖5分钟。带鱼翻一半，两面都是汤。

7、收汤时关火，放入葱花拌匀。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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