酿酒师：酿葡萄酒的的时候，不要完全密封，这样葡萄酒才好喝

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现在立秋已经过去了几天了，天气也开始慢慢的凉爽了，而现在在这个季节也正是吃葡萄的季节，不管是在路边还是在一些水果店里边，都在卖各种品种的好吃的葡萄。有很多的人也都是会趁葡萄便宜的时候多购买一些的，除了吃上一些新鲜的葡萄以外，有很多的人也都是会自己在家里边酿制葡萄酒来喝的。

我们都知道在外边也是可以买到好喝的葡萄酒的，但是外边买上一瓶好喝的葡萄酒，价格都是不便宜的，不过如果自己在家里边酿制的话，成本就非常的低了，而且自己酿制葡萄酒也不会添加一些多余的添加剂，酿出来的葡萄酒喝起来也会更加的纯正好喝。

虽然说自己酿制的葡萄酒没有多余的添加剂，喝起来更加的健康好喝，但是在酿制的时候还是要掌握酿制的说法的，不然的话葡萄酒酿制不成功也是不能喝的，白白的浪费了食材。酿酒师提醒：酿造葡萄酒的时候，不要完全密封，这样葡萄酒才好喝。

有很多的人在酿葡萄酒的时候，也都是会在网上找一些技巧的，但是网上找的一些技巧也并不一定真的酿造出好的葡萄酒，在酿造葡萄酒的时候，其中有一个步骤是要让葡萄酒在无氧或者少氧的环境下发酵的，这样葡萄中的糖分才能够变成酒精。

这一步是特别重要的，但是对于这一步在酿造葡萄酒的时候，有很多的人也都是会有很大的争议的，有很多的人认为这一步是需要完全的密封的，但是有些人却认为这个步骤是不能密封的，那么到底可不可以密封呢？

在酿造葡萄酒的时候，葡萄在发酵的过程中是会把糖分变成乙醇的，而这一部则是无氧发酵的，所以有很多的人都是认为这一部分要密封的，只有密封好了阳气才没有办法进来，而如果氧气进来的话就会发酵失败了，这样葡萄酒就会发酸了。

但是在制作这一步的时候是可以少养的，并不一定是不需要氧气的，而在制作的时候，这一步是不需要完全密封的，但是也不能把瓶口给拆开。在制作这一步的时候，我们要对瓶子的瓶口进行处理，最好的方法就是过上两层比较密的纱布，这样就能够减少空气的流通，从而达到少氧的环境了。

在制作葡萄酒的时候，糖分再转化成乙醇的时候是会产生大量的水和二氧化碳的，然后慢慢的就变成了葡萄酒，而在酿造葡萄酒的过程中就会产生大量的二氧化碳，这些二氧化碳是不能一直都留在瓶子里边的，所以在制造葡萄酒的时候，这些二氧化碳也是要排出去的，因此是不能完全的密封的。

毕竟我们在酿造葡萄酒的时候，瓶子的容积也是有限的，如果一直不停的产生二氧化碳，没有排出去的话，瓶子中的压强就会增大很多，而压强到达了一定程度的话，可能就会发生爆炸的情况，因此在酿造葡萄酒的时候并不建议完全的密封。

因此在制作葡萄酒的时候，一定不要再把坛子密封了，可以用厚一点的纱布，包裹上几层，这样酿造出来的葡萄酒也会更加的好喝，而且包裹上几层以后也能够防止氧气进入，也不会阻碍二氧化碳的流出。在酿造葡萄酒的时候你都还有什么样的好方法呢？也欢迎大家留言分享给我们哦。

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